Kategori

Mat

Mengder, tider og temperaturer – trygt på kjøkkenet

Praktiske svar om matlaging, mengder, oppbevaring og steketider. Alt fra hvor mye ris du trenger per person til hvordan airfryeren egentlig fungerer.

Dampende bolle med risengrynsgrøt toppet med smør, kanel og sukker

Mat

Hvor mye grøt per person?

Beregn ca. 80 gram tørr risengryn per person når grøten er middag – omtrent 1 desiliter. Til julegrøt og dessert holder 60 gram per person.

Les svaret

Bløtkokte egg i små keramiske eggskåler på lyst frokostbord

Mat

Hvor lenge skal egg koke?

Bløtkokt egg: 6–7 minutter. Smilende plomme: 8–9 minutter. Hardkokt egg: 10–12 minutter – koketiden starter når vannet koker.

Les svaret

En skål med nykokt, luftig hvit ris på et lyst kjøkkenbord

Mat

Hvor mye ris per person?

Beregn 75 gram tørr ris per voksen person – da får du ca. 180 gram kokt ris hver.

Les svaret

Jul

Norsk julebakst med pepperkaker, kransekake og goro pent stablet på fat

Mat

Hvilken julebakst bør du bake, og når?

De sju store klassikerne er pepperkaker, julekake, kransekake, goro, fattigmann, smultringer og berlinerkrans eller biskvier. Bak småkakene tidlig i desember – de holder uker i tett boks – og spar julekake, smultringer og montert kransekake til nærmere julaften. Frysen er din venn: både deig og ferdig bakst kan fryses.

Les svaret

Mengder

Dampende risengrynsgrøt toppet med smør og kanel – en av julematens klassikere

Mat

Hvor mye julemat per person?

Beregn 400–500 gram hovedrett per voksen: 300–400 g ribbe med ben, 250–300 g pinnekjøtt eller ca. 300 g lutefisk. Barn under ca. 10 år regnes som en halv porsjon, tenåringer som full. Legg til 200–250 g poteter og 1–1,5 dl saus per person.

Les svaret

Tørr pasta veies på kjøkkenvekt ved siden av en skål

Mat

Hvor mye pasta per person?

Beregn 80–100 gram tørr pasta per voksen som hovedrett, og 60 gram som tilbehør eller forret.

Les svaret

Temperatur og steketid

Norsk julestemning med tente lys og snøfall – sesongen for juleribbe

Mat

Hvor lenge skal ribbe steke?

Beregn ca. 30 minutter per kilo ribbe ved 160–170 °C – etter at svoren er sprøstekt ved 230 °C i 30–40 minutter. La ribba hvile 15–20 minutter under folie, og ta den ut når kjernetemperaturen er 72–78 °C.

Les svaret

Laksfilet med sitron og dill i ovnform i stekeovn

Mat

Hvor lenge skal laks stekes i ovnen?

Stek laksefilet i ovn på 150–180 °C i 15–20 minutter, avhengig av tykkelsen. Laksen er ferdig når den er 52–55 °C inni og flaker seg.

Les svaret

Poteter som koker i gryte på kjøkkenbenken med damp stigende

Mat

Hvor lenge koker poteter?

Faste poteter: 20–25 minutter. Melne poteter: 15–20 minutter. Delte poteter går raskere – 12–15 minutter.

Les svaret

Norske mattradisjoner

Norsk matlaging med ferske råvarer på et lyst kjøkken, klart for påsken

Mat

Hva spiser man til påske i Norge?

Lam er påskens store rett – stekt lammelår eller lammekoteletter påskeaften eller 1. påskedag. På Vestlandet serverer mange pinnekjøtt, eggene går i mengde fra palmesøndag til 2. påskedag, og appelsiner, smågodt og kaffe hører like naturlig til påsken som sola i sørvinduet.

Les svaret

Hender som holder ferske blåbær over grønn mose i norsk sesong

Mat

Hva er i sesong når i Norge?

Norsk sesongmat følger et tydelig årshjul: poteter, kålrot, gulrøtter og kålsorter fra lager i vinterhalvåret – deretter rabarbra i mai, jordbær i juli, blåbær i august og epler i september–oktober. Måned-for-måned-tabellen under viser hele det norske sesongåret.

Les svaret

Matlaging

Kokte egg i en skål på et lyst kjøkkenbord, klare for farging til påske

Mat

Hvordan farger man påskeegg?

Kok eggene først – 10–12 minutter for hardkokte – og legg dem deretter i et bad av naturlige fargestoffer: gule løkskall gir gyllent til rustbrunt, rødbete gir rosa og gurkemeje gir kraftig gult. Tilsett en spiseskje eddik per liter fargebad, og la eggene ligge fra 10 minutter til over natten – jo lenger, jo sterkere farge.

Les svaret

Oppbevaring

Røde og grønne epler lagret i trekaske med avispapir i kjeller

Mat

Hvor lenge holder epler?

På kjøkkenbenken holder epler 1–2 uker, i kjøleskap 4–8 uker – og med riktige lagringsforhold (0–4 °C, mørkt og litt fuktig) kan gode lagringssorter som Holsteiner og Ingrid Marie holde seg til mars–april. Sorter ut skadde epler før du lagrer.

Les svaret