Hvilken temperatur skal kjøleskapet ha?

De fleste kjøleskap i norske hjem står for varmt. Maten holder seg betydelig lenger ved 2–4 °C enn ved 6–8 °C, og forskjellen på strømregningen er minimal. Temperaturen er den enkleste og billigste måten å redusere matsvinnet på.

Riktige temperaturer

Tallene er ikke tilfeldige: Mattilsynet anbefaler maks 4 °C i kjøleskapet, fordi sykdomsfremkallende bakterier som listeria vokser markant saktere under dette nivået. -18 °C i fryseren stopper mikroorganismene helt – og er samtidig standarden frossen mat er beregnet for. Døra er varmest fordi den åpnes oftest og har dårligst isolasjon: Derfor skal smør og drikke stå der – ikke melk og egg.

Slik sjekker du temperaturen

1. 1

   Skaff et kjøleskaptermometer

   de koster noen titalls kroner.

2. 2

   Legg det i et glass vann

   midt i kjøleskapet, ikke i døren.

3. 3

   Vent 5–8 timer

   helst over natten, uten å åpne døren.

4. 4

   Justér termostaten

   til vannet viser 2–4 °C.

Hvor lenge holder maten seg ved 4 °C?

Tallene gjelder mat som har holdt seg kald hele veien – og jo varmere kjøleskapet står, desto kortere blir holdbarheten. Fisk og skalldyr er mest følsomme: De trives best på is eller ved 0–2 °C. Har du fisk til middag, er hvor lenge varer fisk i kjøleskapet den trygge guiden.

Merk forskjellen på datoene: «Best før» er en kvalitetsgaranti, ikke en sikkerhetsdato – melk, yoghurt og hard ost holder seg ofte lenge etter datoen, forutsatt at kuldekjeden har stått stille. Kort holdbarhet med «siste forbruksdag» – kjøtt, fisk og ferdigmat – skal derimot aldri oversittes.

• Bak og nederst – rå kjøtt og fisk (kaldest sone).
• Midten – melkeprodukter, egg, rester.
• Øverste hylle – ferdigmat og mat som skal spises snart.
• Døren – smør, drikke, sauser – ting som tåler litt varmere.
• Grønnsaksskuffen – grønnsaker og frukt som tåler kulde.

Rekkefølgen er ikke til pynt: Rå kjøtt og fisk nederst og tilberedt mat forseglet øverst forhindrer at bakterier fra råvarene drypper ned på mat som ikke skal varmes opp igjen.

Kjøleskapet og strømregningen

Et moderne kombiskap bruker 300–600 kWh i året – mellom 450 og 900 kroner ved 1,50 kr per kWh. Du holder forbruket nede med tre grep: Sørg for 5–10 cm luftspalte bak og over skapet, ikke plasser det inntil komfyr eller stekeovn, og tine opp modeller med manuell avriming én–to ganger i året når islaget nærmer seg 5 mm – tykk is virker som isolasjon på feil side og øker forbruket.

Støvsug kondensatoren bak skapet et par ganger i året: Et støvete varmevekslerelement må jobbe hardere for å bli kvitt varmen – og bruker mer strøm hele tiden.

Vil du se hva alle apparatene faktisk koster: strømkalkulatoren gjør regnestykket, og så myter du strømregningen ned har de ti største grepene samlet. Og til vårens storvask: vårrengjøring steg for steg inkluderer en grundig kjøleskapvask.